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Filetteria Marconi il piacere di gustare

Dove mangiare della buona carne in Sicilia?

Scommettiamo che questa domanda, almeno una volta, ve la siate fatta tutti (o quasi, vegetariani a parte).

Oggi vi consigliamo un ottimo ristorante in cui la carne è proprio la regina indiscussa: Filetteria Marconi a Nicolosi, provincia di Catania.

E’ un ristorante specializzato nel filetto e nelle carni. Con sicurezza nella cottura con la garanzia sempre di qualità, sapore e freschezza. A variare sono le tipologie di carne, ma sicuri di assaggiare etichette da veri intenditori.

Un’ambiente accogliente che Agatino ci svela come è nata, la proposta del menù e come viene cucinata. 

  • Tutto questo come e quanto nasce?

Filetteria Marconi nasce dalla passione per le carni di qualità e la 
voglia di portare in tavola il buon cibo con materie prime scelte, 
cucinate con arte e dedizione, unita ad una esperienza professionale 
nel settore da oltre 20 anni.

  • Qui solo carne di alta qualità, come suggeriscono anche i nutrizionisti giusto?

Trattiamo carni importate da tutto il mondo sia di bovini che di 
animali esotici rigorosamente controllati allevati in Grass Fed (al 
pascolo tutto l’anno) o in Grain fed (Nei mesi freddi con grano e mais).

  • Cosa troviamo a Filetteria Marconi?

In questa originale steakhouse, il menu è composto da filetti pregiati. Mettete in conto di leggere (e ordinare!) piatti  – che, forse, non vi sareste mai immaginati di assaggiare, ma da cui non è il caso di farvi spaventare, come ad esempio il filetto di canguro zebra e sturzo, questi sono solo alcuni dei tagli di carne proposti, oltre i filetti di manzo, le bistecche t-bone con frollatura fino a 250 giorni, ma abbiamo anche carni fresche, panini con hamburger e tartare battute a punto di coltello. Il menù inoltre, offre svariati antipasti, pasta fresca e secondi piatti anche per vegani e celiaci, accompagnati da tipi diversi di pane di nostra produzione a lunga lievitazione anche cotti alla griglia e per finire i dolci della casa.

  • Avete contorni o salse particolari per accompagnare i vostri piatti

Usiamo accompagnare le nostre carni con diverse salse home made e 
svariati contorni di verdure di stagione sapientemente cotte e 
insaporite con un rum di spezie selezionate da noi.

  • Come vengono cucinati le vostre carni?

Cuociamo le nostre carni in un grill alimentato con legna di quercia 
che ne esalta gusto e profumo garantendo alla bistecca una cottura ad 
hoc. I nostri hamburger vengono cotti con metodo sous-vide (sotto 
vuoto) e successivamente grigliati per far sì che avvenga la reazione 
di Malliard (crosticina esterna). Su richiesta effettuiamo la cottura 
delle bistecche con metodo reverse searing.

  • Avete una proposta di vini?

Al momento abbiamo una modesta cantina di vini con circa 50 etichette 
per lo più italiane e siciliane ma anche provenienti dal Sud Africa 
dalla Nuova Zelanda dalla Spagna e dalla Francia.

  • Quale la più grande gratificazione da parte di un cliente?

La più grande gratificazione da parte del cliente è sicuramente il 
momento in cui ritorna conquistato dalla nostra cucina sana e 
raffinata complimentandosi con i i nostri collaboratori professionali 
e preparati.

  • Che progetti avete per il futuro?

I progetti e le idee sono tante. Filetteria Marconi è pronta a farvi 
fare un viaggio di gusto con sapori nuovi uniti alla tradizione 
siciliana.

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